Enten du er på vei til en romantisk Valentinsdagskveld eller en viktig forretningsmiddag, har du sannsynligvis en ganske god ide om hvordan du skal oppføre deg på en hyggelig restaurant: Husk å møte opp noen minutter før reservasjonstiden din, redskaper går fra ute i osv.
Men ettersom Michelin-stjernene øker, har etikettforventningene en tendens til å gå opp med dem. Når du slipper alvorlig mynt på en kveld ute, er det siste du vil gjøre, å skamme deg ved å misforstå det du bestilte eller ved et uhell fornærme kokken (eller datoen din).
For å sikre at kvelden med lyst å spise går uten problemer, er det 25 ting du bør være sikker på at du ikke gjør neste gang du setter foten på et eksklusivt spisested. For mer informasjon om hvordan du kan unngå fine faux-pas, må du også lese De 7 største feilene du gjør på spisesteder .
1 Plasser brukte redskaper på bordet
Når du tar opp et redskap for å ta en matbit, skal de aldri komme tilbake til bordet. `` De skal plasseres på tallerkenen på en bestemt måte og en spesifikk tid, '' sier Parker Geiger, administrerende direktør i personal branding company Utover regn , som har jobbet med organisasjoner som ESPN og Amazon om temaet fine dining.
'Hvis du tar en pause mellom bitt, så legg gaffelen og kniven, parallelt med hverandre på hver side av platen (gaffel til høyre og kniv til venstre).' Når du er ferdig med å spise, angir du dette ved å plassere kniven og gaffelen sammen 'i klokka fire.' Og for flere gode spisesteder, vet Det beste setet i enhver restaurant.
2 Ankomme sultende
Shutterstock
Visst, du er der for å spise, men et flerretters måltid på en fancy restaurant er ment å utvikle seg i et rolig tempo, fra cocktailer før middagen til espresso etter desserten. Serverne er opplært til å gi deg god tid til å lese og diskutere menyen, så det kan gå 45 minutter før du ser det første kurset.
Hvis du ankommer restauranten med tom mage, vil du sannsynligvis føle deg lei for mat når resten av festen bare ønsker å prate og ta i seg stemningen. Spis litt på forhånd for å unngå å bli hengende, og slapp av på kvelden med en god cocktail. Vårt forslag? Bestill Den beste Martini på planeten.
3 Sett deg først
'Når du kommer til bordet, unngå å sette deg ned først hvis du er gjesten,' sier Geiger. 'La i stedet verten gi anbefalinger om hvor de skal sitte.'
Hvis du er vert, bør du gi denne veiledningen. For et forretningsmøte kan det være viktig at visse medlemmer av festen sitter ved siden av hverandre eller at en klient eller VIP får setet med den beste utsikten. Det er opp til deg å spille dirigent i en slik situasjon og sørge for at alle sitter der de skal. Hvis dette møtet er for forretninger i stedet for glede, her er vårt råd om De 5 hemmelighetene for å kjøre det perfekte forretningsmøtet .
4 Hev stemmen din for å få servitørens oppmerksomhet
Shutterstock
Med mindre noen kveles av maten hans og du er for redd for å administrere Heimlich selv, bør du aldri, noensinne, rope på en servitør over rommet når du trenger noe.
'Du bør bruke øyekontakt eller sette opp pekefingeren på høyre hånd, aldri så litt,' sier Napier-Fitzpatrick. (For ordens skyld: den samme regelen gjelder bartendere.) Denne regelen er dobbelt viktig hvis du er vert. 'Personen som er vert for måltidet er den som er ansvarlig for å få oppmerksomheten til servitøren slik at de kan bestille,' sier hun. 'Hvis klientene hans eller noen han underholder ikke er fornøyd med maten, er han ansvarlig for å få servitøren til å komme over og endre den.' Og for å unngå ytterligere forlegenhet, foreslår vi å lese videre 19 Fancy menyuttrykk som alle burde vite .
5 Bruke stemmen utenfor
Du trenger ikke å bruke den stumme hvisken du kan bruke i et bibliotek eller kirke, men en fancy restaurant er fremdeles et sted hvor du skal snakke på et respektfullt volum. 'Ikke rasle den nøye skapt, diskret atmosfære av stille dyrket av eierne,' sier Maura Sweeney , en livsstilsekspert, forfatter , og podcaster . '' Hei, Martha, sjekk denne utsikten! ' snakkes bedre om stille, så du verken bryter inn i andres personlige rom eller tar uønsket oppmerksomhet til deg selv for aldri å ha besøkt et fint sted før. '
6 Rush for å tjene deg selv
Shutterstock
seks kopper som følelser
Du kan være en gjør-det-selv-type, men i sammenheng med et elegant spisested er en selvforsynt tilnærming ikke riktig.
`` Vent med å bli ledet til og tilbudt et bord for serveren din for å trekke ut stolen din før du setter deg ned for serveren din for å legge et serviett på fanget ditt før du gjør det selv, og for å få glasset ditt fylt før du fyller på det selv, '' sier Sweeney . 'Hvis du er i tvil, nøl før du tar grep.'
Fra ankomst, sitteplasser, til påfylling av vin og fjerning av unødvendig bestikk, er det mer sannsynlig at serverne gjør jobben for deg i en fancy restaurant - så la dem gjøre jobben sin og lene deg tilbake og glede deg over å bli servert. Hvis du vil vite mer om hva serverne kanskje ikke kan fortelle deg, kan du lese på 20 hemmeligheter servitøren din vil ikke fortelle deg .
7 Lat som om du er en vinsnobb
Med mindre du er en ekte vinkjenner, må du ikke begynne å virvle glasset og gjøre sniffetesten. 'Seriøst, hvis du ikke vet om vin, er det derfor de har sommeliers der eller vinforvaltere som veileder deg,' sier Napier-Fitzpatrick. 'Hvis du later som om du er en vinekspert, gjør du bare narr av deg selv og vil sannsynligvis søle vinen på bordet.'
Dette er hva du bør gjøre: bare be sommelieren om en god flaske (eller mer) som passer sammen med alles mat. Hvis pris er et problem, ikke gi beskjed som bare peker på menyen til en flaske til riktig pris - som en $ 50-flaske i stedet for $ 500-flasken - og si: 'Jeg ser etter noe i denne retning.' Når det kommer, ikke lukt kork eller virvle vinen. 'Alt du trenger å gjøre er å ta opp glasset ved stammen, ikke bollen, og ta litt smak,' sier hun. Hvis du vil imponere dine gjester eller date, er det her 6 Klar vinbestilling beveger seg for å wow dine kunder .
8 Spis virkelig, virkelig vanskelig å spise mat
Du elsker kanskje spaghetti. Eller kylling på beinet. Eller dusinvis av østers. Men hvis du spiser med andre mennesker, handler det ikke bare om maten. 'Det handler om å ha samtaler, og det handler om det sosiale aspektet av det,' sier Napier-Fitzpatrick. 'Så bestill noe som er lett å spise - med kniv og gaffel.' På den måten vil måltidet ikke ta over som det regjerende diskusjonstemaet.
9 Arranger en forretningsmiddag et sted du ikke har vært før
Hvis det er et viktig måltid - med klienter, svigerforeldrene dine, din kone ved en viktig anledning - bør du aldri ta dem med et sted du ikke har vært før. Som vert må du vite a) at maten er god, b) hva du skal anbefale, og c) hvordan du blir behandlet.
'De gir deg alltid det verste bordet hvis de ikke kjenner deg,' sier Napier-Fitzpatrick. 'God mat generelt, hvis du tar noen, vil du vite restauranten. Hvis du bare drar med venner for å prøve den nyeste, hotteste restauranten, er det helt annerledes. ' For noen anbefalinger om hvor du kan dra, her er den ultimate listen over 50 beste biffhus i Amerika .
10 Spis raskere enn dine ledsagere
Du bør alltid bestille like mange kurs som de du spiser sammen med. Like viktig, bør du alltid spise måltidet i omtrent samme tempo. 'Noen menn sluker maten bare ned - herregud,' sier Napier-Fitzpatrick. Hvis du oppdager at du er ferdig før ledsagerne dine og 'du har mat på tallerkenen, så legg sølvtøyet i hvilestilling.' På den måten ser det fortsatt ut som om du spiser.
11 Spis mer enn dine ledsagere
Shutterstock
Akkurat som du ikke vil spise mye raskere eller saktere enn de du blir med på restauranten, vil du heller ikke bestille en mye større eller mindre rett enn de du er sammen med. Hvis følgesvennen din bestiller en salat, ikke gå til Porterhouse.
12 La regningen komme til bords på gruppemiddager
Shutterstock
Kyndige underholdere lot aldri regningen komme på bordet. De gir kredittkortet sitt til maitre d 'når de kommer inn, og de sier:' Jeg signerer sjekken på vei ut. '
- Dette er nok en grunn til å kjenne restauranten, sier Napier-Fitzpatrick. 'Jeg stoler alltid på alle, men det er også mer behagelig hvis du kjenner dem.' Hun anbefaler deg å gjøre dette selv om du er vert for venner. 'Når noen inviterer deg til middag, enten det er forretning eller sosialt, hvis de inviterer deg, og det er klart at de er vert, antas det at de kommer til å betale,' sier hun. 'Det betyr ikke at folk ikke vil tilby å hjelpe, men' jeg vil ta deg med på middag for å takke deg 'betyr å ta dem med på middag.' Ved å betale på forhånd unngår du alt krangel etter middagen.
13 Har ingen anelse om hva du skal gjøre med servietten din
Den første regelen om servietter: 'Det går på fanget ditt bare etter at verten legger det på fanget,' sier Napier-Fitzpatrick. Den andre regelen? 'Det kommer aldri tilbake på bordet før verten, eller vi sier alle at vi er klare til å stå opp fra bordet. Hvis du går på toalettet, legger du det bare på stolen. Hvis det er en arm, kan du legge den på armen, men ellers går den på stolen. ' Den endelige regelen? 'Dekk munnen, ikke tørk den.' Men hva om du har gjort et rot? 'Vel,' sier hun. 'Ikke gjør noe rot.'
14 Kom med høye klager over at bordet ikke er klart
En av de mest skjerpende tingene som kan skje på en hyggelig restaurant er å ankomme og lære at bordet ditt ikke er klart. Men hvordan du svarer, gjør stor forskjell på om det vil være en mindre forsinkelse eller spore hele kvelden.
'Ikke gå høyt inn og klag over hvorfor bordet ikke er klart, eller at du forventer bordet,' sier Rosalinda Oropeza Randall , en forretningsetikette og kommunikasjonsekspert og forfatter av Ikke burp i styrerommet: Håndtering av vanlige arbeidsdilemmaer og la til, 'selv om du er tjue minutter for sent.'
Å lage en scene (selv om du har rett) vil bare få deg til å se dårlig ut og skape en dårlig atmosfære som kanskje ikke forsvinner hele kvelden. Det vil også bare føre til lengre ventetid på bordet ditt.
15 Kle deg som en slob
'Ikke gå inn iført gymklær eller se ut som du nettopp har kommet deg ut av sengen,' sier Randall. Dette kan virke åpenbart, men ettersom kleskodereglene har løsnet, kan du bli tilgitt for å tenke på en kostbar t-skjorte og designerrevne jeans som er akseptable på en eksklusiv danseklubb, ville være i orden på en fin restaurant. Du tar feil - selv på de hippeste restaurantene, foretrekker kjolen fremdeles mot det konservative. Kast i det minste en blazer over den t-skjorten og gi inntrykk av at du prøvde. Hvis du vil se stilig ut, men holde deg i budsjettet, kan du ta litt inspirasjon fra 30 beste måter å spare penger på klær på .
16 Snakk med munnen full
Visst, du tror sannsynligvis at du har upåklagelig bordskikk, men når samtalen flyter og du blir spent (mens du spiser), vil du ikke være den første personen som begynner å snakke med munnen full av mat. Stopp et sekund før du begynner å snakke, og sørg for at du er ferdig med bittene dine. Det er et enkelt trinn som hindrer deg i å spytte mat mens du snakker. Hvis du vil ha mer informasjon om hvordan du perfeksjonerer bordmanerer, kan du ta råd om det The Sophisticated Man's Guide to Fine Dining .
17 Overreaching
Disse signaturrullene kan være flassete og deilige, men det er ingen unnskyldning for å strekke armen over lengden på bordet for å ta en.
'Ikke stikk rundt bordet for å ta mat,' sier Kenneth Salmon, en merkevare- og livsstilskonsulent hos Solar Resort og Casino i Manila. 'Be noen høflig om å strekke ut maten og gi maten i stedet.'
Nå når det ikke bare ut som veldig stilig, det skaper alle slags farer: å slå vinglass, dyppe mansjetten i smøret eller i det minste irritere dine andre middagsgjester. Gjør det rette og be om hjelp. 'Man skal aldri strekke seg over bordet for ting som salt og pepper shaker,' legger Geiger til. 'Be dem om å bli bestått, i stedet.'
18 Mist temperamentet på en server
På en flott restaurant er servitørene generelt gode på jobbene sine. Men det er alltid unntak, og hvis du er uheldig nok til å ende opp med en server som er mindre enn fantastisk, kan det være nødvendig å påpeke om feil ordre ble sendt eller noe glemt. Men selv om servitøren gjør et par feil, er det ikke bra å miste det. 'Dette er et stort nei-nei, spesielt hvis de er hyggelige og hjelpsomme mot deg,' sier Salmon. 'Vis litt klasse. Ikke forverre serveren din, ellers kan de legge til noe ekstra i maten din (bare tuller). '
19 Sjekk e-posten din
Shutterstock
'Hold telefonen i lommen,' råder Geiger. 'Skulle du trenge telefonen din for å dele informasjon eller vise noe til noen, så gjør det, men legg den tilbake i lommen eller vesken. Hvis du trenger å snakke i telefon, unnskyld deg fra bordet. '
Hvis du er venter på en e-post som virkelig er så viktig eller trenger å sende et presserende notat, stå opp fra bordet og dra til badet. Du kan håndtere den digitale virksomheten din vekk fra bordet og utenfor synet fra resten av restaurantens gjester. Og hvis du sliter med å legge bort telefonen, sjekk ut 11 enkle måter å erobre smarttelefonavhengighet på .
20 Sette telefonen (eller nøkler eller veske) på bordet
Shutterstock
Selv om du ikke ser på telefonen din, er det nesten verre å ha den på bordet enn å sjekke den gjennom hele måltidet. 'Ikke legg telefonene eller gadgetene dine på bordet,' sier Salmon. 'Bortsett fra å oppta dyrebar plass, vil du ikke ha distraksjonen hvis telefonen plutselig går av og irriterer alle.'
Det samme gjelder nøklene, lommeboken, vesken, hatten eller noe annet som ikke er servise eller deilig mat.
21 Fortelle Sommelier din prisklasse
Med mindre du er en vinekspert, har du sannsynligvis noen få grunnleggende ting du ser etter i en god vin - fyldig, tørr osv. - men en av dine viktigste bekymringer (med mindre du legger den på firmakortet) er prisen på en flaske. Men selv om prisen for en vin kan være topp i tankene, betyr det ikke at du skal si det høyt.
Be i stedet sommelieren om noen anbefalinger om en vin som passer godt med bestillingen din - og gå med den som er nærmest det prispunktet du er komfortabel med. Hvis ingen av de han foreslår er til en pris du liker, peker du på en vin som er og spør hvordan den kan være med måltidet ditt. Sommelieren bør hente på hintet og foreslå andre viner innenfor det området. Imponer gjerne dine gjester med disse 80 fantastiske fordeler med vin.
22 Stikk Pinkie i luften når du drikker vin
Å gjøre dette er en uklassisk persons ide om hva en stilig person ville gjort. Selv om parodier på elegante spisesteder kan fremstille dem som en utvidelse av pinkien mens de smaker på en god vin, advarer Randall i virkeligheten 'den regnes som uraffinert'. Det er mer sannsynlig å komme over som pretensiøs, og at du faktisk ikke vet hvordan du skal oppføre deg i et eksklusivt spisested. Bare hold den rosa komfortabelt ved siden av ringfingeren din, der den hører hjemme.
23 Snakk om prisene
Shutterstock
Det er en fin restaurant prisene vil sannsynligvis være latterlig høye. Det betyr ikke at du trenger å påpeke det. Hvis du prøver å holde deg innenfor et budsjett, kan du vanligvis gjøre det uten å diskutere kostnadene for hvert element på menyen åpent. Hvis smaksprøvermenyen virker bratt, kan du føre samtalen til à la carte-menyen. Diskuter et par av de rimeligere hovedrettene, i stedet for $ 100-biffen. Og for noen gode tips om hvordan du kan spare penger, ta notater om De 10 beste budsjetteringsappene for å øke besparelsene dine .
24 Plasser servietten på bordet
Shutterstock
Ingen ønsker å se det vrimlede, skitne servietten mens de nyter et eksklusivt måltid. 'Servietten din skal aldri gå på bordet når den er blitt brukt,' sier Geiger. 'Hvis du unnskylder deg av en eller annen grunn, plasser servietten i stolen, ikke på ryggen.'
25 Returner vinen
Mens den forseggjorte seremonien med korking av vinen og å tilby noen slurker du kan smake, kan synes å antyde at du kan bestemme om du vil beholde flasken eller ikke, er dette virkelig ikke et valg. Med mindre vinen på en eller annen måte har gått av eller egentlig ikke er veldig bra, er det ikke veldig høflig eller hensiktsmessig å returnere flasken etter at restauranten har åpnet.
For å oppdage flere fantastiske hemmeligheter om å leve ditt beste liv, Klikk her for å registrere deg for vårt GRATIS daglige nyhetsbrev!
