Det er amerikansk som eplepai, uttrykket går, delvis fordi det bare ruller av tungen riktig fint. Imidlertid, hvis det var en type mat som virkelig kjennetegner ideen om Amerika, må den være biff: Oppvokst av cowboys, såret på griller og serveres i gigantiske plater som passer til et land med mye. Listen nedenfor er en eksperts grove guide til hvor du kan finne noen av de beste biffene og biffhusene i alle delstater fra Maine til Hawaii, og overalt i mellom. Sett deg inn, chow ned - og ikke la det være plass til eplepai. Og når du har fortært listen, kan du sjekke ut vår eksklusive rapport om 25 matvarer som vil holde deg ung for alltid !
Alabama
Connors Steak & Seafood
Sørg for at du tar turen innom Connors neste gang du er i Huntsville. Selskapet åpnet først dørene for biff- og sjømatelskere i 2004 i nabolandet Tennessee, men dette stedet har tilfredsstilt kunder og skaffet utmerkelser siden 2008. Spesialiteten deres? Premium alderen biffer og fersk sjømat. En vinnende formel, tilsynelatende.
Alaska
Paris-klubben
Club Paris høres litt dyrebar ut for et kjøttmekka i USAs mest ville, store og robuste stat, men dette biffhus er storslått . Hjemmet til den fire-tommers tykke filet mignon, har Club Paris slynget biff siden slutten av 50-tallet, og alle tilbudene deres blir individuelt kuttet og eldet på stedet. (Trenger du en unnskyldning for å besøke Alaska? Se hvorfor det er en av 25 eventyr du må ha i løpet av livet !)
Arizona
Durants
En mørk spisestue, røde skinnkiosker, en 65-årig historie: Durants i Phoenix er et gammeldags steakhouse, ok. Du går inn i skjøten gjennom bakdøren og kan se grillmestere i aksjon. Hvis du kan fullføre 48 oz Porterhouse på egenhånd, får du navnet ditt lagt ut på veggen og - hvis du tåler å til og med tenke over det - en gratis skive jordbærmuffin.
Arkansas
Gaskin's Cabin Steakhouse
Staten har sin rettferdige andel av sofistikerte biffhus, men kanskje ingen andre slår den gamle sjarmen til Gaskin's. Bygget i 1864, okkuperer steakhouse den eldste stående eiendommen i Carroll County, og serveringen er like imponerende. Lokalt er kvaliteten på Gaskins biffer og prime ribbe.
California
Taylor's Prime Steakhouse
Taylor's er et sant hot spot blant biffelskere, og er en bona fide familiebedrift som har tjent opp fine kutt av maismatet prime og sertifisert Angus beef i omtrent et halvt århundre. Ombygd i 2009, inkluderer denne lokale støttemannen et vinrom, private bord, et grupperom for private funksjoner og en uteplass med peis. Tror du at biffen er for rik for blodet ditt? Det er faktisk en del av vår eksklusive Zero Belly Diet , en av 40 ting du bør gjøre i 40-årene !
Buckhorn Exchange
Denver mangler ikke i steakhouse-avdelingen, men leddet som best vekker ånden til det gamle vesten er nesten helt sikkert den 123 år gamle Buckhorn Exchange. Det er et slags sted hvor du kan få appetitten til en hel del £ 3 strip biff med klapperslange, struts og bull-testikkel forretter. Du vil også gå i øynene med hovdyrene, så vel som å spise dem: innredningen er en drøm for en taxidermists feber.
nye ord lagt til ordboken 2017
Colorado
Svarte steiner
Når du tenker Connecticut, tenker du eksklusiv. Når du tenker på et steakhouse i Connecticut, vil du ikke få skylden for å tenke på en ganske slank og fancy skjøt. Det er det Blackstones i Norwalk er: Den beskriver seg nøyaktig som et 'chophouse som spesialiserer seg på tørraldede biffer og sjømat, i et smart rom med røde toner og mørkt tre.'
Connecticut
Hudson Estate
Mange selskaper er innlemmet der. Joe Biden er derfra. Hvis det er et tredje faktum at du trenger å vite om Delaware, er det at det beste biffhuset i staten akkurat nå er Domaine Hudson i Wilmington, som for tiden rocker 4,5 stjerner av 5 på Yelp. Koble biffen din med et utvalg fra deres anerkjente vinliste, og få noen tips på Hvordan starte en vinsamling !
Delaware
The Edge Steak & Bar
På noen måter er The Edge motsatsen til de mer klassiske biffhusene på denne listen. Steker tilberedes på en infrarød grill (som entusiastene sier er flinke til å svi kjøtt, gir jevn varme og kutte ned på oppbluss), og delene er ikke humongous. Men det har ikke stoppet denne mer moderne karnotopien fra å være en av de høyest rangerte biffhusene i Miami.
Florida
Ted's Montana Grill
Ted Turner er kjent for å være en ornery ol 'dude. Men kanskje hans rykte for håndgripelig misnøye med alt som ikke er i samsvar med hans standarder, er det som gjør Teds Montana Grill til en favoritt for biff-fans. Det er ikke mange kjeder på denne listen, men Teds høye rangeringer garanterer inkludering for dette stedet i CNNs hovedkvarter i Atlanta.
Georgia
Hy's steakhouse
Levende musikk, skinnkiosker, en eksklusiv atmosfære og sjenerøse porsjoner er det Hy's SteakHouse i Waikiki handler om. Den hawaiiske smaken er representert av innfødt kiawe, en type mesquite-tre, som flere av biffene tilberedes over. Så bestill en hawaiisk ferie - den er tross alt en av Verdens beste eksotiske ferier - og gjør dette til en av stoppene dine.
Hawaii
Grill
En av de best rangerte biffhusene i Idaho er Boises Barbacoa. Tilbudene får en latinsk vri. For eksempel ? Biffsmørbrød er toppet med manchego, 20oz Porterhouse kommer med serrano chimichurri, og 16oz ribeye kommer med en side av tequila habañero BBQ-saus. Veldig rik!
Idaho
David Burkes Primehouse
David Burke Restaurant Group kommer fra New York, men det har ikke hindret den i å drive Windy Citys topprankede steakhouse. Chicago Magasinets godt matede anmelder beskrev favorittgjenstanden sin slik: 'Den transcendente 40-dagers bein-i-ribbein ($ 51) treffer det søte stedet som ingen annen biff i byen: rik, vakkert marmorert, nesten nøttete. (Visste du forresten at du kan bearbeide biff til en av disse 10 Slankere sandwichoppskrifter ?)
Illinois
Peterson's
På Peterson's i Indianapolis er barområdet stilig, servicen er oppmerksom uten å være plagsom, og New York Strip $ 52 er ifølge profesjonelle og amatøranmeldere verdt prisen.
Indiana
Iowa biff Steakhouse
Denne standarden i Des Moines har servert lokalt oppdrettet biff siden 1982. De holder det også lokalt andre steder på menyen, og tilfører regionalt brygget øl, lokalt dyrket og produsert vin og brennevin destillert i det sentrale Iowa. (Forresten, å spise lokalt, økologisk biff er en av 30 beste måtene å øke stoffskiftet etter 30 !)
hva betyr drømmer om vann
Iowa
J. Gilberts Wood-Fired Steaks and Seafood
På 1920-tallet ble Kansas City biffhus høyt ansett over hele landet, og den arven er det denne Overland Park resto tapper på. Alle biffene er USDA Prime, Midwestern-raised, wet-aged black Angus beef, hentet fra gårder som fremmer human forvaltning uten bruk av antibiotika eller veksthormoner. (Det er flott, fordi økologisk biff øker stoffskiftet !) En annen ledetråd til deres robuste smak er den hjemmelagde krydder, som inkluderer ferske malt kaffebønner og brunt sukker.
Kansas
Jeff Ruby's Steakhouse
Dette stedet i Louisville kaller virksomheten sin 'kulinarisk underholdning'. Alle biffene her er USDA Prime, og en cowboy-stil, bein-in stripe er tørr-alderen i 65 dager, og dobler den deiligheten: Når du lar kjøtt hvile i mer enn to måneder, utvikler det en dyp smak og tekstur som vil smelter praktisk talt i munnen. Og for litt kulinarisk underholdning hjemme, prøv å lage disse Fantastiske lavkalige bifffrites !
Kentucky
Dickie Brennan
Denne statens franske historie dukker opp i biffene hos Brennan. Du må kanskje bare ta med en fransk-til-engelsk ordbok. Ta châteaubriand for to. Den leveres med gratengpoteter, stekt grønnsak gratinering , soppsaus og tre hjemmelagde sauser, inkludert bearnaise. For all del, alt er bra .
Louisiana
Timber Steakhouse & Rotisserie
Stor biff trenger ikke å serveres i en fancy setting for å være i verdensklasse, og på Timber Steakhouse & Rotisserie i Portland fokuserer de først og fremst på kjøttet. Alt biff er hentet fra bønder i staten - det er ikke bare topp kvalitet, men også bærekraftig. (Forresten, å spise lokalt, økologisk biff er en av 30 beste måtene å øke stoffskiftet etter 30 !)
Maine
Fleet Street Kitchen
Denne kjekke tallerkenene i Baltimore er en sofistikert skjønnhet, og skiller den fra biffhus som handler på rustikk. Fleet Street har ikke en dyp benk når det gjelder bifftilbud, men platene den serverer er veldig gode. Prøv den lokalt hentede, seared N.Y. Stripe potet-pepperrotterrine, maitakesopp, spinatpuré og braised cipollini-løk med biffjuice.
Maryland
Massachusetts
Loco Taqueria & Oyster Bar
Høres ikke mye ut som et steakhouse, ikke sant? Det er det som gjør South Boston joint-inkluderingen på denne listen enda mer spesiell. Deres ta på biff og poteter ser slik ut: En grillet bavettekotelett marinert i chimichurri og drizzled med en choronsaus krydret med morita chili paprika. Den leveres med sprø rosenkål og papas bravas for en rimelig $ 19. Legg til noen østers i bestillingen din: De er en av disse 25 matvarer som vil holde deg ung for alltid !
Vernales
Dette spisestedet i Harbor Springs må være på listen din hvis du har lyst på biff i Great Lakes State. Prøv en 32oz. Tomahawk ribeye tørraldret biff for to ($ 79), eller hvis du vil bruke en ekstra dollar, kan du prøve Chateaubriand for to ($ 80), som er en 18 til 20 oz. sentrisk indrefilet.
Michigan
Libertine
Dette stedet i Minneapolis 'Uptown-område har flere kutt av biff på menyen som du kanskje ikke umiddelbart kjenner igjen. Det er ikke noe å bekymre seg for - disse dype kuttene er noen av de mest smakfulle biffene du kan få. Onglet, fjærbiff eller spissbiff er alle fagmessig grillet, øm og servert med en side av margsmør. Koble middagen med en av restaurantens underlige navngitte cocktailer, som I Am Steve McQueen eller Don't Mind If I Do: Du kan legge dem til i listen over 20 drinker alle burde vite hvordan de skal lage !
Minnesota
Mississippi
Doe's Eat Place
Så hjemme som navnet antyder, startet Doe's Eat Place opprinnelig livet som en dagligvarebutikk og har blitt en av Sydens beste restauranter, spesielt når det gjelder biff. Spesialiteten her er porterhouse, som har vunnet en rekke priser, inkludert nr. 1 av de 100 beste tingene å spise i Amerika av Menns journal og landingsplasser på Nyt måltidet 's' Best Picks for American Eats '-liste.
Jess & Jim's Steakhouse
Denne 78 år gamle familieeide Kansas City-ledelsen har landet på nasjonale og globale best-lister siden lekegutt i 1972. Og hvem skal vi krangle? Hver biff er håndskåret fersk hver dag, biffburgerne er gigantiske og anerkjente, og opplevelsen er hjemmekoselig og gammel skole (to av servitriser har vært med restauranten i 47 år).
Missouri
Åpen rekkevidde
Det er mange grovhuggede steakhouse i forrevne Montana, men hvis du ønsker å nyte biffen i en mer stilig setting, kan du sjekke ut Open Range i Bozeman. Det er et av statens beste steder for en date natt, ikke minst fordi 16oz ribeye, som er håndskåret internt, er en av de beste biffene i staten. (Ikke glem: Vanlige datakvelder er en av Hemmelighetene til de beste forholdene .)
Montana
Kjøreren
Omaha er en biffby, noe som betyr at konkurranse og lojalitet er hard. Det er det som gjør The Drovers levetid så spesiell. Det har eksistert i over 40 år, og i all den tid har grillmestere marinert tilbudene sine før de slo på grillen og, minutter senere, treffer tallerkenen din.
Nebraska
The Golden Steer
Det er Las Vegas eldste steakhouse, og en sann hvem-hvem-av-spisesteder har sittet i sine klassiske røde skinnkiosker. Vi snakker Elvis, Ali, Sinatra. Helvete, til og med Joe DiMaggio hadde sin egen messe her. Men dette er ikke noe fete museum: Stedet har neppe vært varmere enn det er akkurat nå. Hemmeligheten? Steker som får deg til å tro at du har dødd og gått til himmelen ved første bitt. Trenger du en unnskyldning for å besøke Vegas? Det er hjemmet til en av disse De 10 mest kjevefallende hotellene i verden !
Nevada
drømmetolkning skygge mann
Hanover Street Chophouse
Manchester er der du vil være hvis du har smak for en god biff i Granite State. Hanover Street's tørraldrende ribbein i bein ($ 58) er kanskje det mest lokkende tilbudet, men se litt lenger ned på menyen, og du kan bli svinget av den utmerkede filet mignon, som kan fås i to størrelser (8 oz og 12 oz. ) og med seks forskjellige sauser.
New Hampshire
Old Homestead Steakhouse
Denne eksklusive skjøten er faktisk en utpost for New York Citys legendariske Old Homestead Steakhouse, selv om denne inkarnasjonen estetisk har blitt justert for å føle at den hører hjemme i Atlantic City. Du finner den i AC Borgata, og hvis du har lyst til å gå yuuuuuuge, få 48 oz porterhouse biff for to, som kommer inn på $ 92. Ikke bekymre deg for skyld etter morgenen: Du kan alltid komme i gang Spiseplan for hvordan du kan holde deg lean for livet !
dronning av kopper ønsker
New Jersey
Geronimo
I Santa Fe holder Geronimo til i et adobehus som dateres tilbake til 1756, da staten var under Spanias direkte styre. Et annet interessant faktum om dette stedet: en av de beste biffene i huset er ikke biff. Det er en tellicherry-gned elg indrefilet servert på toppen av stekt hvitløk gaffelmos, sukker-snap erter, applewood-røkt bacon og kremaktig konjakk-soppsaus.
New Mexico
Peter Luger
Denne styrtens regjeringstid vil ikke være noe forferdelig sjokk for noen i trestatsområdet. Luger's har vært på toppen av den tyske steakhouse-scenen siden den åpnet helt tilbake i 1887. Porterhouse var den eneste kutten som var tilgjengelig i årevis, men i nyere tid har Luger's lagt til en ribbeinbiff med bein som er like verdenskrig (og kommer inn på noen få dollar mindre). Pair det med en side av fersk brokkoli: Studier viser at å spise cruciferous grønnsaker er en av 100 måter å leve til 100 !
New York
GameKeeper Restaurant og Bar
Selv om Raleigh og Charlotte absolutt har sin rettferdige andel av biffhus, vil du kanskje snakke deg opp i Appalachian-fjellene for mer rustikk atmosfære på GameKeeper Restaurant and Bar i Boone, NC. Grunnlagt i 1987, ble det kjøpt av Ken og Wendy Gordon i 2000 og fortsetter å bevare sin historiske rustikke hyttesjarm og berømte matlagingsmetoder. Prøv de grillede bisonbiffene med ristede røde poteter og pepperrot rømme.
Nord-Carolina
Maxwells
Eleganse er kanskje ikke det første ordet du får i tankene når du forestiller deg å spise i Fargo, ND, men ikke fortell det til folkene på Maxwell. Disse karene serverer perfeksjonerte biffplater like kunstneriske som andre steder i landet - kanskje verden. Prøv Hereford Reserve Beef Tenderloin med ristet geitost, Bordelaisesaus og stekt cremini-sopp.
Norddakota
Nett
Den dagen jeg skriver dette, rapporterer Cleveland.com at Red har blitt kåret til det beste biffhuset i Ohio av The Daily Meal. 'Med to lokasjoner i Cleveland og en i Miami, er Red stilig, stilig og omtrent alt du leter etter i et steakhouse,' skrev Daily Meals Dan Myers. 'High-rollers, vær oppmerksom: Hvis du vil fylle biffen din med svidd foie gras med svart trøffel, vil ingen stoppe deg.'
Ohio
Cattlemen's Steak
Denne har tjent Oklahoma City i 106 år - mindre enn tre år etter at OK ble en stat! Ledelsen beskriver deres T-bone biff således: 'Denne hjertelige delen er slags' to biffer i en. ' Den kombinerer den fulle smaken av Strip mørbrad, den upåklagelige ømheten til fileten og sammenføyd av den berømte 'T.' Trivia: Dette er den biffen president Bush foretrakk når han spiser i Oklahoma City.
Oklahoma
Okse
Portland er stolt rar, men det er også et foodie mekka. Merkelig nok er det ikke mye av det du kan kalle tradisjonelle biffhus. Men det er ingen mangel på stor biff. Gå til Nordvest og sjekk Ox. Det er mange linjer utenfor døren. Det er bra - Ox serverer sin familiestil, noe som er bra, fordi toppkuttet, en 36oz. rib eye, kunne definitivt mate en familie. (For kulinarisk tilfredshet hjemme, prøv å lage disse Fantastiske lavkalige bifffrites !)
Oregon
Urban Farmer
Hvis du noen gang har lurt på hvordan forskjellige metoder for oppdrett og tilberedning av biff påvirker matopplevelsen, kan du gå til dette bærekraftige steakhuset i Philadelphia for å finne ut av det. Her har spisesteder muligheten til å smake side om side kutt av gressmatet, tørraldret og lokalt beitet prime, en flytur med biffer som illustrerer hvert etos deilig. Så løp, ikke gå: å spise gressmatet biff er en av de 30 beste måtene å øke stoffskiftet etter 30 !
Pennsylvania
Capital Grille
Hvis du leter etter den største smaken i den minste staten, er Capital Grille i Providence et godt sted å begynne søket. Det er en kjede, men det de gjør der oppe har gjort stedet til en hit hos biffelskere. Deres signaturbiff er et tørraldrende porterhus på 24 oz. Vridningen? Det er ikke en - bare klassisk kvalitet.
Rhode Island
Halls Chophouse
Hallse er familieeid og drives, og tilbyr klassiske biffer og sørlig gjestfrihet. USDA Prime beef blir fløyet inn fra Allen Brothers of Chicago, deretter våt- eller tørraldret i en rekke kutt. En favoritt er 22oz. tørraldret Kansas City bein-i New York-stripe.
Sør-Carolina
Jeg tror min kone har en affære
Parker's Bistro
Denne plasseringen i Sioux Falls ligger i en historisk bygning hvor innredningen og presentasjonen av mat har blitt gitt betydelig vurdering. Flatiron-biffen er prydet med mango og barberte grønnsaker og kremet potetsalat på siden.
Sør Dakota
Kanye Prime
Dette biffhuset er en utrolig måte å bruke mye penger på en utrolig middag. (Wagyu-stripen gir deg $ 65). Her kan du nyte utsøkt buttery biff tilberedt over en 1200-graders flamme og servert i en atmosfære av mørkt tre og lærmøbler.
Tennessee
Big Texan Steak Ranch
Nesten hver stat i unionen har et Texas Steak House, et Longhorn Steakhouse eller et Lone Star Steakhouse. Årsaken er enkel: Texas er assosiert med humongous plater av mørt karbonert biff, akkurat som Philly er koblet til cheesesteaks. Amarillos Big Texan Steak Ranch er ikke i nærheten av like oppskalere som biffhus i Houston, Dallas eller Austin, men det illustrerer kanskje best statens alt-er-større etos. Det er hjemmet til de beryktede 72 oz. utfordring som startet da et par sultne ranchhender prøvde å overgå hverandre i en spisekonkurranse. Eieren, R.J. Lee bestemte seg da for at alle som kunne matche mengden biff som den sulteste cowboyen spiste, skulle få måltidet gratis. Hvis du unner deg, sone med vårt eksklusive Trening som nulliserer forretningsmiddager !
Texas
Korrekte veier
Det kan ha et nysgjerrig navn, men denne nykommeren slår allerede bølger i Salt Lake City serveringsverden. Restauranten tilbyr en sesongbasert meny som fokuserer på ferske og lokale råvarer. Kokker tar inn lokalt biff daglig fra hele Salt Lake-området og koker det til perfeksjon.
Utah
Guild Tavern
På dette steakhouse fra gård til bord i South Burlington er ingredienser hentet fra lokale gårder i Vermont. Prime biffer som 14-oz. ribeye kuttes av naturlig hevet gress- og kornmatet oksekjøtt og tilberedes på en åpen grill.
Vermont
Morton's The Steakhouse Richmond
Selv om det er mange steakhouse i verdensklasse i det større DC-området, kan Richmond, kjent for sin matscene, være stedet du vil dra for å finne områdets største biff. Prøv den grillede bistrobiffen, rosmarinkornkaka, collardsalater med bina / eple smør vinaigrette.
Virginia
Washington
Båt
Renee Erickson har tillit til innkjøp av gressmatet biff hun serverer på sitt nye biffhus i Seattle. Det er fordi den er oppvokst på hennes egen Whidbey Island-gård. Tørret og slaktet lokalt, selges dagens kutt etter vekt og sammenkobles med benmarg eller konservert sitronsmør.
Prime 44 West
Lokalt hentet og servert med en sjenerøs klapp med urtesmør, er ribbeinsbiffen med bein i øynene et imponerende eksempel på de viktigste kuttene som tilbys i de elegante omgivelsene på Greenbriar golfbane i White Sulphur Springs, West Virginia.
vest.virginia
Ward's Prime House
Du leser dette riktig: Hos Ward serverer de 168 oz. plate av prime ribbein. Utrolig nok spiste en mann ved navn Mike Litman ting i en enkelt sittende. Han risikerte livet sitt for å komme seg på restaurantens Wall of Fame, men du trenger ikke - det er mange mer håndterbare ting på denne etasjerte Milwaukee-steakhouse-menyen. (Hvis du spiser for mye neste morgen kan du alltid ta noen tips fra Hvordan holde deg lean for livet: treningen .)
Wisconsin
Wyoming
Mangy Moose
Heldigvis står ikke 'mangy elg' på menyen på dette Jackson Hole-spisestedet, det er tilfeldigvis navnet på stedet. Du kan imidlertid få 'elg kutt' 20oz. røykfylt prime ribbein, som kommer med potetmos, grillet broccolini og au jus for en rimelig $ 32. Be dem om ikke å skimme på de grønne: Studier viser at å spise cruciferous grønnsaker er en av 100 måter å leve til 100 !
For mer fantastiske råd for å leve smartere, se bedre ut, føle deg yngre og spille hardere, kan du registrere deg for vår nyhetsbrev - levert hver dag!
