Det er nok av bevegelige deler når du skal arrangere et middagsselskap. Du må rydde opp i plassen din, planlegge menyen, omorganisere sitteplassene, komme med en morsom spilleliste, og selvfølgelig bestemme hva du skal servere når det kommer til drikke – vin er det mest populære valget. Etiketteksperter sier serveringsreglene utvikler seg og at du nå har mer å si i valget ditt.
'Tradisjonelt ble hvitvin servert til fisk, og rødvin ble servert til kjøtt. Etikette utvikler seg imidlertid og endrer seg med tiden, i motsetning til oppførsel,' sier Laura Windsor , grunnlegger av Laura Windsor Etiquette Academy . «I dag kan rødvin og hvitvin serveres enten du spiser kjøtt eller fisk».
drømmer om babyer mening
Ekspertene er enige om at det er best å være overforberedt med mer vin enn du tror du trenger, siden det er bedre å ha uåpnede flasker på slutten av kvelden enn å risikere å gå tom for drikke å servere. En generell tommelfingerregel er å anta at gjestene dine vil drikke én drikke i timen. Du bør også være sikker på å ha alkoholfrie alternativer for dine gjester som ikke drikker, samt de som kanskje har nådd grensen.
Klar til å planlegge festen din? Dette er de seks beste vinene å servere på et middagsselskap, ifølge etiketteeksperter.
I SLEKT: 6 beste cocktailer å servere på et middagsselskap, sier etiketteeksperter .
1 Sherry
Når gjestene dine ankommer, kan servering av en aperitiff hjelpe dem med å sette seg inn og gjøre dem klare til måltidet. Mens noen verter vil velge cocktailer i den mer amerikanske tradisjonen med happy hour, sier etiketteekspertene at en vinaperitiff kan føles spesielt sofistikert på et middagsselskap. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Windsor foreslår å servere sherry, en lagret vin fra Jerez de la Frontera, Spania, med høyt alkoholinnhold. Selv om denne typen hetvin lenge har blitt oversett og undervurdert, med salg i nedgang siden 1980-tallet, ser den nå en bølge av interesse blant yngre voksne, foreslår noen utsalgssteder. Det er spesielt populært ved høytidsarrangementer, som egner seg til tradisjon og nostalgi.
2 Røde
Mens servering av en vinaperitiff er omsettelig, er det ikke å ha et gjennomtenkt utvalg av rødvin til middag.
'Eksempler på gode rødviner inkluderer de fra Cote du Rhone-regionen i Frankrike og Chianti fra Toscana, Italia. Dette er gode solide viner med alle egenskaper av frukt, syre og tanniner,' sier Windsor, og legger til at hver av dem har en unik regional vin. karakter. Hun foreslår Grenache- og Syrah-varianter fra Cote du Rhone-regionen, og Sangiovese for Chianti-vinene.
Jules Hirst , grunnlegger av Etikettrådgivning , sier det er vanskelig å gå galt med en lett og fruktig Pinot Noir, som hun sier passer godt med både lyst og mørkt kjøtt. Hun legger imidlertid til at du også kan følge gjestenes ledetråd når det kommer til vinutvalg.
'Det er ikke en faux pas å spørre gjestene om deres vinpreferanser,' deler hun. 'Du bør spørre dem om de har kostholdsbegrensninger, så hvorfor ikke spørre om vinpreferansene deres samtidig?'
I SLEKT: 5 verste ting å servere på et middagsselskap, sier etiketteeksperter .
drømmer om å få sparken
3 Hvite
Hvis du leter etter publikumsvennlige hvitviner å servere til middag, er det noen som har en tendens til å dominere middagsselskaper.
hvor gamle er tim mcgraws barn
'Eksempler inkluderer Pinot Grigio, den beste av dem kommer fra de italienske regionene som Friuli og Alto Adige; og Chardonnay Blanc fra Burgund,' sier Windsor.
Hirst er enig, og bemerker at Pinot Grigio er lett og sprø og passer godt sammen med forretter og salater, mens Chardonnay har en tendens til å være rikere og passer godt sammen med stekt kylling eller en kremet sjømatrett.
Hvis du er overveldet av det store utvalget av tilgjengelige alternativer, kan du forenkle ting ved å fokusere på lokale viner, legger Hirst til. 'Disse kan være en god samtalestarter, spesielt hvis folk ikke er klar over lokale vingårder,' sier hun og legger merke til at det også støtter din lokale økonomi.
4 Musserende viner
Hvis du feirer eller planlegger å gi en skål, bør du være forberedt med en musserende vin.
'Jeg vil anbefale Blanc de Blanc-vinene, laget av 100 prosent Chardonnay, hvis du foretrekker tørrere og surere viner, som passer godt til alle typer mat. Du kan drikke det fra begynnelsen av middagen og fortsette til slutten hvis du velger det,' sier Windsor.
'Med musserende viner er en Prosecco eller Cava god til å riste eller passer godt sammen med lette forretter. Hvis du vil imponere gjestene dine, kan du servere Champagne,' legger Hirst til.
I SLEKT: 8 beste ting å servere på et middagsselskap, sier etiketteeksperter .
5 Dessertviner
Når du avslutter måltidet, kan servering av et lite glass dessertvin sammen med en ostetallerken eller konfekt gi kvelden et kosmopolitisk preg.
Windsor foreslår Port fra Portugal, Sauterne fra Frankrike eller en italiensk Asti Spumante, 'som er litt søt og sprudlende. Alle passer godt sammen med dessert,' sier hun.
beste stedene å gå på en date
6 Temaviner eller sesongbaserte viner
Hvis du vil at vinutvalget ditt skal være et samtalestykke, Jodi RR Smith , grunnlegger av Mannersmith Etikettrådgivning , anbefaler å velge et tema. Du kan velge en hel smaksmeny med viner fra ett sted, sette viner fra to steder mot hverandre i et head-to-head showdown, eller fremheve en bestemt årgang. Smith sier at du da kan velge et utvalg røde, hvite og musserende viner som gjestene kan nyte.
'Vin kan også tilpasses sesongen. Lettere viner, som en Rose eller en Chardonnay, serveres om sommeren. Fyldige viner, som en Cabernet eller Zinfandel, serveres om vinteren,' legger Hirst til.
Og uansett hva du serverer, ikke glem at presentasjonen kan etterlate et varig inntrykk på gjestene dine. 'Det er viktig å servere vin i passende glass for å forbedre smaksopplevelsen. Hvitviner bør serveres kjølte, og rødviner bør serveres ved eller under romtemperatur,' forklarer Hirst.
'Du kan også imponere gjestene dine ved å dekantere rødvinene med en karaffel,' foreslår Hirst. 'Du bør dekantere vinen omtrent 30 minutter før servering, og dette vil forbedre vinens smaker og aromaer.'
For å gå utover, foreslår hun å plassere små beskrivelseskort ved siden av hver vin med fakta som smaksnotater, vingården og druen, samt paringsforslag.
Lauren Grey Lauren Gray er en New York-basert forfatter, redaktør og konsulent. Les mer
