Denne uken utstedte Food and Drug Administration en major advarsel : «Ikke spis, selg eller server tilbakekalte løkprodukter i terninger,» oppfordret de i en pressemelding. Hvorfor? I følge FDA opplevde 73 personer i 22 stater salmonella-matforgiftning etter å ha spist terninger i poser og selleri solgt av California-selskapet Gills Onions – og 15 var så syke at de ble innlagt på sykehus. Bortsett fra å ikke spise de tilbakekalte løkene, hvordan kan du beskytte deg mot salmonella? Her er det du trenger å vite.
1
Du kan få salmonella fra en rekke matvarer
De CDC forklarer at du kan få en Salmonella-infeksjon av en rekke matvarer , inkludert kylling, kalkun, storfekjøtt, svinekjøtt, egg, frukt, spirer, andre grønnsaker, og til og med bearbeidet mat, som nøttesmør, frosne grytepaier og fylte hovedretter med kylling.
2
En av de største synderne? Ferdigpakket salat og grønnsaker
'Noen nyere Salmonella utbrudd at syke mennesker i mange stater var knyttet til mel, peanøttsmør, salamistaver, løk, ferdigpakkede salater, fersken og malt kalkun,' legger de til.
3
Her er symptomene på Salmonella
ord som sørlendinger sier annerledes enn nordlendinger
Salmonella-symptomer starter vanligvis 6 timer til 6 dager etter infeksjon, ifølge CDC. Diaré 'som kan være blodig', feber og magekramper er de vanligste symptomene. Mens folk blir friske innen 4 til 7 dager uten antibiotikabehandling, kan noen som lider av alvorlig diaré måtte legges inn på sykehus eller ta antibiotika.
4
Fire trinn for å forhindre Salmonella-infeksjon
CDC foreslår å følge retningslinjene for Clean, Separate, Cook og Chill når du tilbereder mat hjemme. 'Disse trinnene kan bidra til å holde deg og din familie trygge mot Salmonella-infeksjon og andre typer matforgiftning,' skriver de.
5
Rengjør hendene og matlagingsoverflatene
Det første trinnet er rengjøring. 'Vask hendene med såpe og rent rennende vann i minst 20 sekunder før og etter håndtering av mat, spesielt etter å ha berørt rå eller underkokte egg, kjøtt, fjærfe (som kylling og kalkun), sjømat eller deres juice,' sier de. 'Vask redskaper, skjærebrett, tallerkener og benkeplater med varmt såpevann, spesielt etter at de har rørt ved rå eller underkokte egg, kjøtt, fjærfe, sjømat eller deres juice.' Et overraskende forslag? De fraråder å vaske rått fjærfe, kjøtt eller sjømat før matlaging. 'Vask kan spre bakterier til andre matvarer, redskaper og overflater,' forklarer CDC.
6
Skille visse varer fra annen mat
fine sitater å si til kjæresten din
Hold rått kjøtt, fjærfe, sjømat og egg atskilt fra andre matvarer i handlekurven og i kjøleskapet. 'Oppbevar egg i den originale kartongen og oppbevar dem i hoveddelen av kjøleskapet, ikke i døren,' legger CDC til. Hold også rått kjøtt, fjærfe og sjømat adskilt fra ferdigmat, som salater og delikatessekjøtt. Bruk separate skjærebrett og tallerkener for råvarer og for rått kjøtt, fjærfe, sjømat og egg. 'Aldri plasser kokt mat på en tallerken som tidligere inneholdt rå eller underkokte egg, kjøtt, fjærfe, sjømat eller deres juice,' skriver CDC. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
7
Tilbered mat til en sikker temperatur
prosjekter å gjøre rundt huset
Fordi salmonella regelmessig sprer seg via underkokt mat, foreslår de å bruke et mattermometer for å sikre at maten tilberedes til en sikker indre temperatur:
- 145°F for biff, svin, skinke, kalv og lam (la deretter kjøttet hvile i 3 minutter før det skjæres eller spises)
- 145 °F for fisk med finner (eller kok til kjøttet er ugjennomsiktig og enkelt skilles med en gaffel)
- 160°F for kjøttdeig, kvernet svinekjøtt, kvernet kalvekjøtt og kvernet lammekjøtt
- 160°F for eggeretter som ikke inneholder kjøtt eller fjærfe
- 165°F for eggeretter som inneholder kjøtt eller fjærfe
- 165°F for fjærfe (kylling, kalkun, and), inkludert malt kylling og malt kalkun
- 165°F for rester og gryteretter
I SLEKT: 11 enkle ting du kan gjøre for å bremse aldring
8
Avkjøl skikkelig
CDC understreker også viktigheten av å kjøle maten ordentlig. 'Hold kjøleskapet ditt ved 40 ° F eller kaldere,' sier de. 'La aldri lett bedervelige matvarer ut av kjøleskapet i mer enn 2 timer, eller 1 time hvis maten utsettes for temperaturer over 90°F (som en varm bil eller piknik). Forgjengelig mat inkluderer kjøtt, fjærfe, sjømat, egg, meieriprodukter , kuttet frukt, litt grønnsaker, kokt ris og rester.'
Leah Groth Leah Groth har flere tiår med erfaring med å dekke alt relatert til helse, velvære og trening. Lese mer
