Få ting kan avspore et fancy måltid— spesielt et forretningsmåltid - som å sitte fast med det verste setet i huset. Hvis du noen gang har blitt fastkjørt inn i et bord ved ventestasjonen, ved døren eller ved badet, vet du nøyaktig hva jeg snakker om. Men heldigvis er det en bakside. Med litt ekstra planlegging kan du score det beste setet i huset. Spørsmålet gjenstår: Hvilket sete er det?
Nå, mens mange gourmeteksperter sier at du alltid bør avstå fra bord og slå deg ned i baren for å få den beste middagsopplevelsen - alle fra Wall Street Journal til kulinarisk maestro David chang sverger til øvelsen - vi er her for å fortelle deg at det faktisk er et bedre sete å score: En ved kokkens bord.
I følge data fra National Restaurant Association, et sete ved kokkens bord - spisestuen i kontrastilstand rett foran et lite kjøkken, hvor du kan se på førstehånds ethvert kulinarisk trolldom på jobben - er langt på vei det mest ønskelige setet i huset: 42 prosent av gjestene ville velge å sitte ved kokkens bord. Det tallet hopper til hele 53 prosent i PR-ønsket 18 til 34 år gammel aldersgruppe. Grunnen til at disse setene er så populære? Enkelt sagt, de har laget servering moro .
'Gjestene elsker opplevelsen mens de blir behandlet med et bak-scenen blikk på handlingen i kjøkkenet vårt og et besøk til bordet av de utrolig talentfulle kokkene, som formidler lidenskapen de legger i hver tallerken,' sier Kim Giguere-Lapine , visepresident i Smith & Wollensky Restaurant Group, en samling av amerikanskbaserte eksklusive biffhus.
'Det handler om å gjøre måltidet morsomt og spennende, i stedet for bare å ta tak i noe å spise,' sier Robert Gerstenecker , kjøkkensjefen til Park 75, en fin restaurant i Atlanta.
For å få et sete trenger du en reservasjon. Og selv om du kan få disse misunnelsesverdige setene fra reservasjonsapper som OpenTable og Resy, ved å skrive i 'instruksjonsboksen' om at du vil ha plass ved kokkens bord, det er ingen garanti for at du får det nøyaktige setet du vil ha. (Hvis du går denne ruten, er Resy det beste alternativet. Du legger penger ned på seter, i motsetning til OpenTable, som tilbyr gratis reservasjoner. Dette innskuddet kan sikre bedre seter, men igjen, det er ingen garanti.) Gå i stedet for den gammeldags ruten: Ta opp telefonen.
Men hvis målet ditt er å se og bli sett, er det beste setet i huset definitivt ikke ved kokkens bord, hvor du er langt fra handlingen i hovedspisesalen. Du finner det setet ved restaurantens kraftbord (som alle fancy restauranter garantert vil ha).
Kraftbordet endres selvfølgelig fra restaurant til restaurant, men det deler alltid noen vanlige trekk. 'Det kommer aldri ut i midten, der folk går rundt deg,' Marco Maccioni , eier av New Yorks kraftmekka Le Cirque, fortalte en gang Bloomberg Business Week . Det vil alltid være en messe, plassert mot veggen og ha full utsikt over restaurantens etasje. Det vil vanligvis bli forhøyet på en eller annen måte - 'Det er som i middelalderen, da kongen satt på en hevet trone,' restaurantdesigner Martin Brudnizki, fortalte også Bloomberg Business Week - og det vil alltid være rundt. (Hvis det er rektangulært, sier restauranteksperter, skaper det spenning om hvem som sitter ved hodet.)
Med litt due diligence vil du alltid kunne oppsøke det. På Michael's, New Yorks legendariske wheeling-and-deal-etablering, er det bord nummer 1. På RL i Chicago er det nummer 68. På Prime 112 i Miami er det nummer 26.
Og for å sikre at verten din plasserer deg på en av dem, bare vet Hvordan kjøpe det beste setet på hvilken som helst restaurant . Og mens du er i gang, børst opp på 19 Fancy menyuttrykk som alle burde vite.
For å oppdage flere fantastiske hemmeligheter om å leve ditt beste liv, Klikk her for å registrere deg for vårt GRATIS daglige nyhetsbrev!
