Jeg hadde gått ut og spist middag med venner, noe som betydde at mannen min var alene. Han lovet meg at han ikke bare skulle spise en pose potetgull foran TV-en. Så det gledet meg å høre at han hadde tilberedt sunne kyllingburgere til seg selv – det vil si helt til jeg så på pannen han lagde dem i. Min vakre, nye, sjøskumgrønne karvepanna var dekket av brennemerker som ingen mengde av bløtlegging og skrubbing kunne bli kvitt. Selvfølgelig krevde jeg å få vite hva mannen min gjorde for å ødelegge pannen på 145 dollar. «Jeg tilberedte dem som vanlig», sverget han. Og til min fortvilelse hadde han rett. Jeg hadde raskt en lignende opplevelse som fikk meg til å ønske at jeg aldri hadde kost meg med karvepanner. Her er mine tanker om det populære ikke-giftige kokekaret.
hva betyr det å drømme om en baby
I SLEKT: 6 billigere duper for Our Place Always Pan .
Karve hadde blitt sprutet på Instagram-feeden min i årevis.
Jeg hadde sett Karve kokekar promotert på Instagram-feeden min i flere år, og hver gang fanget de vakre sjøskumgrønne grytene og pannene meg. (Ta en titt på huset mitt, og du vil forstå min besettelse med denne fargen.) Jeg kunne imidlertid aldri rettferdiggjøre prislappen på 545 dollar for kokekarsettet, som inkluderer en 10,5' stekepanne, 4,5 liter sautépanne, 3- liter kasserolle, 6,5 liter nederlandsk ovn og de tilsvarende lokkene.
Caraways annonser i sosiale medier fremhever også at pannene er giftfrie. Og etter å ha overbevist meg selv om at jeg fikk i meg teflon etter å ha laget mat på de billige, bankete pannene mine, snakket dette også til meg. (På et alvorlig notat, når jeg blir eldre, oppsøker jeg mindre skadelige produkter, spesielt siden jeg har en familiehistorie med kreft.)
Så jeg bestemte meg til slutt for å splurge.
I september i fjor kjøpte mannen min og jeg vårt første hjem, et faktum som Meta så ut til å vite altfor godt. Så da jeg fikk enda en Instagram-annonse for Caraway, denne inkluderte en kampanje i rabatt på nesten 0, hoppet jeg på den. Jeg bestilte settet i det selskapet kaller 'siltgrønt', komplett med gullhåndtak. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
For å blidgjøre gryten (ordspill), kom kjøkkenet vårt i vårt nye hjem med et stiftbrett perfekt for å vise disse nydelige grytene og pannene. 'Et ekte hjem trenger ekte gryter og panner,' sa jeg til meg selv. Og da karveboksen kom og var så tung at jeg knapt klarte å få den opp trappene, følte jeg at jeg virkelig hadde gått inn i voksenlivet.
I SLEKT: De 7 beste kjøkkenvarene å kjøpe hos Walmart, sier detaljhandelseksperter .
Men karvefantasiene mine ble snart knust.
Det første røde flagget om mine nye karvepanner ble heist etter at mannen min tilberedte kyllingburgerne sine. Jeg prøvde alt for å få pannen til å bli ren, og brukte til slutt hvit eddik, natron og mye albuefett – ingen overdrivelse, jeg brukte omtrent en time på å skrubbe (og nei, jeg brukte ikke den slipende siden av svamp).
Selv om dette fikk noe av flekken ut, renset det ikke pannen helt. Det skremte også mannen min til aldri å lage mat på disse pannene igjen (jeg diskuterer fortsatt om dette er en god ting eller en dårlig ting).
hvordan fortelle ektefellen din at du ønsker skilsmisse
Karvepannene mine er også flekkete på bunnen, noe jeg skjønner er vanlig på grunn av varmen fra en gasskomfyr, men det demper pegboard-stilen min likevel.
Det er nå nesten umulig å lage mat i disse pannene.
Men mer skuffende enn estetikken, hver gang jeg lager mat i stekepannen eller den større sautépannen, oppdager jeg at maten fester seg. Dette skjer mindre når jeg kontinuerlig flytter rundt på maten, for eksempel når jeg sauterer grønnsaker, og mest når jeg lager noe som skal brunes, som de nevnte kyllingburgerne eller et stykke laks.
For eksempel, nettopp i går kveld, gjorde jeg dette populært Gurkemeie-svart pepper kylling med asparges rett fra New York Times . Jeg strøk de små kyllingbitene med krydder og mel, varmet et par spiseskjeer olivenolje i karvepannen og begynte å brune kyllingen. Nesten umiddelbart ble hver kyllingbit festet til pannen og gurkemeien/melet brant på bunnen.
Uunngåelig fant jeg meg selv å tilsette mer og mer olje for å bekjempe stikkingen. Dette er kontraintuitivt siden karve hevder at deres non-stick kokekar bare krever en liten bit av olje. Det er heller ikke så sunt.
Jeg ga snart opp og overførte kyllingen til min feilfrie støpejernspanne, mens karvepannen min ble dynket i vasken i påvente av en ny runde med skrubbing.
I SLEKT: 7 vintage kjøkkenartikler som kan gjøre deg rik, sier eksperter .
TikTok er hvordan jeg innså at jeg ikke var alene om min erfaring.
Jeg ble inspirert til å skrive denne artikkelen etter å ha sett en TikTok-video om hvordan keramiske panner brytes ned. Tidligere antok jeg bare at det var noe jeg hadde gjort feil, men det ser ut til å være et vanlig problem.
hvor ofte skal du klippe neglene
Som svar på @sydneygrants forespørsel om hvorfor karvepannene hennes var helt svarte etter halvannet år, kokk og kulinarisk instruktør Kelly Scott forklart.
'Jeg har laget mat på hver eneste panne man kan tenke seg,' hun sa i videoen hennes . 'Jeg har sett at bokstavelig talt alle har problemer med panner som disse... Jeg hater å være bærer av dårlige nyheter her, men keramiske panner er ikke gode å lage mat på.'
For det første sier Scott at keramiske panner har mye kortere levetid enn andre materialer: 'Hver gang du varmer opp en keramisk panne, frigjør den naturlig nok litt fra det som er under keramikken, og det betyr at belegget slites ut... som da, får det dessverre til å feste seg.'
Hun deler også at siden keramikk er et delikat materiale ('mer delikat enn teflon'), riper det veldig lett, noe som gjør at belegget brytes ned.
Til slutt, Scotts mening er at panner som disse 'bare ikke er godt laget.' Hun forklarer at en 'god panne' vanligvis vil ha rustfritt stål eller hard anodisert kjerne med foringen på toppen. 'Det er fordi disse er sterkere, de deformeres ikke, de vil holde sammen bedre. Men mange av disse keramiske pannene er bare ikke-anodisert aluminium... så det kommer til å deformeres når det blir varmet opp,' legger hun til.
Og, som Scott påpeker, er pannen virkelig giftfri når du først er på det punktet hvor du koker direkte på aluminium?
I SLEKT: 5 beste KitchenAid-mikser-dupes for mindre, sier detaljhandelseksperter .
Så, hva er det neste i min kokekarreise?
I full avsløring må jeg si at jeg lager mat nesten hver dag. Og, som mannen min vil attestere, er jeg ikke den reneste eller mest skånsomme på kjøkkenet. Men hvis jeg bruker hundrevis av dollar på panner, tror jeg at de burde være i stand til å tåle noen av mine mer eventyrlystne matlagingsarbeid.
Jeg skal også være tydelig på at de to karvepottene jeg kjøpte er i god form. Disse bruker jeg mest til å koke vann/koke pasta og lage ris.
fugl som flyr inn i vinduet overtro
Men gitt hvor mye jeg elsker å lage mat, foretrekker jeg en slitesterk arbeidshest som en støpejernspanne—jeg har denne fra kokk Geoffrey Zakarians linje og elsker det absolutt.
Jeg kan heller ikke si nok gode ting om min Lodge nederlandsk ovn , som er like bra som en Digelen etter min mening, men er bare på Amazon og kommer ofte i salg.
For at utseendet til karve skal gå på pinnebrettet mitt, er Target mye billigere Figmint linje er et mer økonomisk valg for budsjettet mitt. Disse keramiske grytene og pannene kommer i støvete blått og salviegrønt og ser like vakre ut.
Her er hva Caraway hadde å si.
Jeg tok kontakt med Caraway om denne historien, og de tilbød meg å sende meg et nytt sett med keramiske panner eller en mulighet til å prøve kokekarene deres i rustfritt stål, som jeg med glede tar dem opp på.
Caraway delte også følgende uttalelse som svar på mine påstander:
'Karve utelukker bevisst skadelige kjemikalier og produksjonsprosesser som vanligvis brukes i kokekar med livstidspåstander... Selv om dette sikrer et renere produkt, krever det spesiell omsorg for å opprettholde dets levetid, som er skissert i vår omfattende pleie- og rengjøringsveiledning... Med våre anbefalinger forutser vi pannene. varer i flere år.'
Vi finner vanligvis at non-stick-feil oppstår fra generell slitasje, oljer som polymeriserer på kokeoverflaten etter å ha nådd røykpunktet, eller overdrevne riper som kompromitterer pannens overflate. Utvendig misfarging kan skje, selv om det kan forebygges og kan ryddes opp med riktig forsiktighet.
Vi ønsker også å understreke at i teflonpanner øker ikke hard anodisering nødvendigvis holdbarheten, men hjelper til med å feste belegget. Denne prosessen involverer svært giftig svovelsyre, som bidrar til miljøforurensning og helserisiko for mennesker. Hos Caraway tror vi til syvende og sist at eliminering av praksiser som hard anodisering er viktigere enn noe annet, og som et resultat kan stykkene våre kreve en mer utradisjonell tilnærming til stell og rengjøring.'
Dana Schulz Dana Schulz er assisterende livsstilsredaktør på Beste liv . Hun var tidligere administrerende redaktør for 6sqft, hvor hun hadde tilsyn med alt innhold relatert til eiendom, leiligheter og de beste lokale tingene å gjøre. Les mer
