Det er liten debatt om hvorvidt frokost er viktig. Det er. Å spise det som de fleste er enige om er det viktigste måltidet på dagen, er forbundet med en rekke fordeler, ifølge flere studier. Hopp over frokost har faktisk vært knyttet til økt risiko for hjerteinfarkt , fedme, høyt blodtrykk og diabetes. Men du kan ikke bare tømme en liter kaffe og et par smultringer og anta at du gjør deg noen fordeler. Når det gjelder frokost, er det best å få den til å telle og pakke den så full av ernæring du kan. Skriv inn egget.
Mens egget pleide å være en kilde til kontrovers på grunn av det høye kolesterolinnholdet, men sannheten er at mengden mettet fett som er i kostholdet ditt, har mer å gjøre med kolesterolnivået enn mengden kolesterol du spiser. Sannheten i saken er at egg er en stor kilde til et mangfold av næringsstoffer, hvorav noen er vanskelig å finne andre steder. Egg er en god kilde til hvert B-vitamin, vitamin D, lutein (som hjelper til med å forhindre makuladegenerasjon), kolin (som forbedrer hjernens funksjon), og takket være å inneholde alle nødvendige aminosyrer, er de også et komplett protein.
Så bra som egg er noe for deg, er noen metoder for å lage dem bedre enn andre. Å steke dem i en massiv mengde mettet fett er naturligvis ikke spesielt sunt. Uten det åpenbare er vitenskapen bak hvordan du best kan lage eggene dine ganske interessant.
For det første serveres egg best tilberedt, uansett hva kompisene dine forteller deg. Matlaging av egg ødelegger ikke bare salmonella, det øker også mengden protein fra egget som menneskekroppen kan bruke. Assimileringen av protein fra egg øker med 40 prosent når egget er kokt versus rå, ifølge en studie publisert i Journal of Nutrition .
Men du vil ikke lage eggene dine på en gammel måte. Å lage eggene dine lenge (for eksempel å bake dem) reduserer vitaminet og antioksidantinnhold . Og å lage egg på høy varme kan oksidere kolesterolet i eggeplommene, og skape forbindelser som har vært knyttet til økt risiko for hjertesykdom. Så det ser ut til at den sunneste måten å spise et egg på, er å tilberede det kort og ved relativt lav temperatur.
Med dette i bakhodet er den beste måten å lage et egg for maksimal helse å pochere det, som innebærer å slippe et rått egg i en gryte med nesten kokende vann og koke det veldig kort. Hvis poaching egg ikke er din stil, er det helt greit å tilberede dem kortvarig i fett som tåler høy varme (en kombinasjon av smør og olivenolje). Tross alt er egg så fullpakket med vitaminer, mineraler og proteiner at selv om du reduserer mengden du får fra dem, er de fremdeles sprang bedre enn smultringer til frokost. Og når du vil gjøre hvert måltid sunnere, begynn med å innlemme 50 beste matvarer for hjernen din inn i rutinen din.
For å oppdage flere fantastiske hemmeligheter om å leve ditt beste liv, Klikk her for å registrere deg for vårt GRATIS daglige nyhetsbrev !
