Har du noen gang lagt merke til at du nyter en sandwich mer etter å ha kuttet den i to? Eller at du har en bestemt måte å kutte den hver gang? Tilsynelatende er det en grunn til det.
I følge en studie utført av Institutt for matlagingsvitenskap ved University of Vermont , måten vi kutter smørbrød på, har en direkte innvirkning på hvor mye vi liker dem. For å gjøre oppdagelsen, avrundet forskerne et kulturelt mangfoldig utvalg av fag og ga dem en undersøkelse om tilfredshet med sandwich. Deltakerne fikk også fire egentlige peanøttsmør- og gelésmørbrød: en hel uskåret sandwich, samt tre andre, skiver vertikalt, horisontalt og diagonalt.
Etter å ha designet en måte å rangere forholdet `` smak til nytelse '' (`` TE '', som de kaller det), belastet forskerne sine sandwichspisende deltakere med å rangere hver sandwichopplevelse på en skala fra 1 til 20 i områder som smak , hjertelighet, presentasjon og generell glede. I hver enkelt kategori foretrakk folk sterkt alle tre kuttede smørbrødene fremfor den uskårne sandwichen, men diagonalt skiver smørbrød var den fremtredende vinneren mot konkurrentene.
Så hvorfor foretrekker folk egentlig diagonalt kuttede smørbrød? Det mest sannsynlige svaret, ifølge en 'rektangel vs. trekant-sandwich-debatt' om NPR-er Alt tatt i betraktning , er at den trekantede formen gir maksimal eksponering for smaker på grunn av det økte overflatearealet til de mer smakfulle ingrediensene. Ved denne beregningen ville den ideelle sandwich-silhuetten faktisk være minst to diagonale kutt som danner fire mindre trekanter, og dermed eksponere enda mer overflate og eliminere eventuelle fulle biter av hjørneskorpe, som skimp på smak og fuktighet.
'Det du virkelig vil ha er et høyere antall akutte trekanter som fremdeles opprettholder deres strukturelle integritet,' sier Philip Dituri, PhD, assisterende professor i matematikkutdanning ved Fordham University. 'Hvis du først og fremst er opptatt av å optimalisere eksponeringen for alle smakene og hver ingrediens i hver bit, bør du kaste sandwichen i en blender og drikke den. Ikke så tiltalende, men du får en jevn fordeling av mat og smak. Det er selvfølgelig ikke hele bildet. '
Han legger til at hver gang du tar en matbit, skaper du nytt overflateareal og eksponerer mer av ingrediensene, så fra et overflatearealperspektiv er ditt første kutt bare et utgangspunkt. Resten av den utbredte preferansen for diagonaler og trekanter kan sannsynligvis forklares med estetiske preferanser og bekvemmeligheten ved å holde og bite i sandwichen uten å gjøre noe rot.
Heldigvis kan du ikke gå for galt med smørbrød, uansett hvordan du skjærer dem. Og når du vil gjøre hvert måltid litt sunnere, legg til 6 mirakelmåltider som de beste legene spiser inn i din vanlige rutine.
For å oppdage flere fantastiske hemmeligheter om å leve ditt beste liv, Klikk her for å registrere deg for vårt GRATIS daglige nyhetsbrev !
