Det spiller ingen rolle om de er små mamma-og-pop-butikker eller store internasjonale operasjoner: alle virksomheter møter utfordringer når de streber etter å opprettholde lønnsomhet. Dessverre har miljøet blitt enda mer komplisert de siste årene ettersom mange operatører sliter med å komme seg etter covid-pandemien i møte med inflasjon og endringer i kundenes preferanser. Det har ført til at mange bedrifter har valgt å nedbemanne med stenge fysiske butikker , mens noen har måttet gå helt ut av virksomheten . Men effektene er også reelle for mindre regionale aktører på serveringsområdet. Og nå har en populær kjederestaurant kunngjort at den snart vil være nede på sitt siste sted. Les videre for å se hvilket spisested som krymper fotavtrykket.
LES DETTE NESTE: Denne elskede hjemmebutikken stenger 150 lokasjoner, og starter nå .
Restaurantene sliter spesielt hardt i dagens forretningsklima.
Fra detaljhandel til reiseliv, praktisk talt alle bransjer har følt seg selv senfase-pandemi forretningslandskap på en eller annen måte. Men data viser at spisesteder har lidd spesielt hardt.
De midlertidige nedstengningene og reguleringene for redusert kapasitet i de første dagene av pandemien ga restauranter, forståelig nok, et alvorlig slag. Resultatene av en undersøkelse utgitt 14. mai 2021 av National Restaurant Association (NRA) fant at minst 90 000 restauranter , barer, spisesteder og lokale restauranter hadde stengt eller var i langvarig dvalemodus.
Selv om det har vært vanskelig å finne ned data om nedleggelser siden den gang, har pågående mangel på arbeidskraft, høy inflasjon og forsyningskjedeproblemer gitt en fortsatt belastning på gjestfrihetsbransjen . Problemene ble også forsterket da kongressen ikke klarte å fylle opp Restaurant Revitalization Fund som ble brukt til hjelp til småbedrifter etter den første runden i mai, Washington Post rapporter.
'Akkurat som vi hører at aksjemarkedet gjør det bra og så går vi til Main Street, og det er ikke så bra, har jeg det samme med BLS [Bureau of Labor Statistics]-tallene,' Erika Polmar , fortalte administrerende direktør i Independent Restaurant Coalition Washington Post i et intervju i juni. 'Kanskje ting ser bra ut på papiret og kanskje det ser ut som vi trives, men når du kommer ut og snakker med samfunnet, er det ikke bra.' ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
En populær regional restaurantkjede stenger alle unntatt ett sted i løpet av de kommende ukene.
Nå slanker en annen kjede driften på grunn av den pågående kampen. Sentrale New York minikjeden Kirby's har annonsert at de vil stenge sin beliggenhet på Genesee Street i Fayetteville 9. oktober, rapporterer Syracuse.com. Dette vil etterlate gruppen med en gjenværende restaurant – merket som Kirby's Grill – som ligger i samme by.
Den siste forskalingen krymper ytterligere kjedens tilstedeværelse, som hadde fire lokasjoner over hele regionen på sitt høydepunkt. Eieren Richard Zdyb tidligere stengte restaurantens beliggenhet i Liverpool, New York i 2013 og en annen i Yorkville i september 2018, rapporterte den lokale radiostasjonen Lite 98.7.
I SLEKT: For mer oppdatert informasjon, meld deg på vår daglig nyhetsbrev .
Bemanningsproblemer har vist seg å være vanskelig for den lille kjeden siden covidens første angrep.
Mens de gjenværende Kirbys restaurantsteder har fortsatt å servere sin klassiske amerikanske mat og er hjemmet til populære barer, har driften fortsatt vært vanskelig selv etter at nedstengningene ble avsluttet. Arbeidsproblemer og andre problemer som nå er kjent for spisesteder har tatt sin toll på virksomheten, sier Zdyb. Han legger til at selv å tilby høyere lønn ikke har hjulpet ham å holde på ansatte.
'Før COVID hadde jeg aldri problemer med å holde på personalet,' sa Zdyb til Syracuse.com. 'Siden da er det en annen historie.'
Zdyb har vært en fast del av den lokale matscenen i årevis.
De siste nedleggelsene markerer avviklingen av en virksomhet som har strukket seg over flere tiår i området. Kjeden startet opprinnelig som lokasjoner for den nasjonale kjeden Mr. Steak på begynnelsen av 1970-tallet, som talte mer enn 300 lokasjoner på den tiden, rapporterer Syracuse.com. Zdyb kjøpte kjedens områdefranchiser i 1982 før han brøt fra selskapet og ga nytt navn til restaurantgruppen Kirby's.
I årene som fulgte forgrenet Zdyb seg og lanserte andre lokale spisesteder. Han åpnet Zebbs burgerrestauranter – oppkalt etter uttalen av navnet hans – før han solgte av minikjeden i 2007, ifølge Syracuse.com. Han eide også en gang en populær sjømatrestaurant kalt Hook, Line og Sinker i Utica at han stengte i oktober 2010, melder Lite 98.7.
Selv om det siste trekket for å strømlinjeforme Kirby var fornuftig fra et operasjonelt synspunkt, innrømmer Zdyb at han angrer på å måtte ringe for å konsolidere. 'Dette var en vanskelig avgjørelse, men vi har ikke noe valg,' sa han til Syracuse.
Zachary Mack Zach er en frilansskribent som spesialiserer seg på øl, vin, mat, brennevin og reiser. Han er basert på Manhattan. Lese mer
