Ernæringsfysiologer begynner å innse at vi liker havremel og OJ om morgenen fordi vi utviklet oss til å like det på den måten - fordi å nyte de to sammen er sunnere enn å spise hver av dem alene. Epidemiolog David R. Jacobs, PhD, ved University of Minnesota, mener dette prinsippet også forklarer hvorfor italienere drypper kaldpresset olivenolje over tomater og hvorfor japanerne parer rå fisk med soyabønner. 'Kompleksiteten i matkombinasjoner er fascinerende fordi den er testet på en måte som vi ikke kan teste medisiner: av evolusjon,' sier Jacobs. Og, legger han til, 'det er testet i de mest komplekse systemene: livet.'
hva betyr fiskesymbol
Det som er mer fascinerende er imidlertid at evolusjonen mellom spiser og spist kan svare på det langvarige spørsmålet om hvorfor mennesker lever lengre og sunnere på tradisjonelle dietter. Når forskere arbeider for å løse kompleksiteten i samspillet mellom maten vi spiser, presenterer vi deg de 13 sunneste matkombinasjonene som vitenskapen for øyeblikket kjenner til. Og mens du legger til varer i dagligvarelisten, ikke glem disse 25 supermatvarer som vil holde deg ung for alltid .
1 tomater og avokado
Shutterstock
Tomater er rike på lykopen, en pigmentrik antioksidant kjent som karotenoid, noe som reduserer kreftrisiko og hjerte- og karsykdommer. Fett gjør karotenoider mer biotilgjengelige, et faktum som gir sterk anledning til å legge til tomater i guacamole. 'Dette har også en middelhavskulturell tilknytning,' sier registrert diettist Susan Bowerman fra California Polytechnic State University. 'Lykopen i tomatprodukter som pastasaus absorberes bedre når noe fett (f.eks. Olivenolje) er tilstede enn om sausen ble gjort fettfri.' Dette kan også forklare hvorfor vi elsker olivenolje dryppet over friske tomater.
Og når det kommer til salater, ikke velg fettfattige dressinger. En nylig Ohio State University-studie viste at salater spist med fettfattige dressinger hjelper til med absorpsjon av et annet karotenoid kalt lutein, som finnes i grønne bladgrønnsaker og har vist seg å være til fordel for synet. Hvis du ikke liker tung salatdressing, dryss valnøtter, pistasjenøtter eller revet ost over greenene dine for å oppnå den perfekte balansen - blodtrykket ditt vil takke deg for at du følger denne synergistiske kombinasjonen, som er inkludert i en av De 10 beste måtene å senke blodtrykket ditt .
2 Havregryn & appelsinjuice
Shutterstock
En studie fra Antioxidants Research Lab ved US Department of Agriculture viser at å drikke vitamin C-rik appelsinjuice mens du spiser en bolle med ekte havregryn (les: ikke behandlet) renser arteriene dine og forhindrer hjerteinfarkt med to ganger så mye effekt enn hvis du skulle få i deg frokoststiften alene. Grunnen? De organiske forbindelsene i begge matvarene, kalt fenoler, stabiliserer LDL-kolesterolet ditt (lavdensitetslipoprotein, eller såkalt 'dårlig' kolesterol) når de konsumeres sammen. Leter du etter mer mat for å senke kolesterolet og ta vare på hjertet ditt? Dette er 10 beste hjertesunne matvarer .
3 brokkoli og tomater
Ny forskning viser at denne deiligste matkombinasjonen forhindrer prostatakreft , men ingen er sikre på hvorfor. I en nylig kreftforskningsstudie beviste John W. Erdman Jr., PhD, ved University of Illinois, at kombinasjonen krympet svulster i prostatakreft hos rotter, og at ingenting annet enn det ekstreme målet for kastrering faktisk kunne være et mer effektivt alternativ behandling . (Hva mer motivasjon trenger du for å omfavne denne en-to slag?) 'Vi vet at tomatpulver senker veksten av svulster,' sier Erdman. 'Vi vet at brokkoli også gjør det. Og vi vet at de er bedre sammen. Men det kommer til å ta år å finne ut hvorfor. '
bibelsk betydning av brød i drømmer
4 Blåbær & Druer
'Å spise en rekke frukt sammen gir flere helsemessige fordeler enn å spise en frukt alene,' sier Bowerman. 'Studier har vist at antioksidanteffekten av å konsumere en kombinasjon av frukt er mer enn additiv, men synergistisk.' Faktisk så en studie publisert i Journal of Nutrition av Rui Hai Liu, PhD, fra Cornell Universitys avdeling for matvitenskap, antioksidantkapasiteten til forskjellige frukter individuelt (epler, appelsiner, blåbær, druer) mot samme mengde blanding av frukt, og fant at blandingen hadde en større antioksidantrespons. I følge studien forklarer denne effekten hvorfor 'ingen enkelt antioksidant kan erstatte kombinasjonen av naturlige fytokjemikalier i frukt og grønnsaker.' Forfatteren anbefaler også å spise fem til ti porsjoner av en rekke frukt og grønnsaker daglig for å redusere sykdomsrisiko, i motsetning til å stole på dyre kosttilskudd for disse forbindelsene. 'Det er et stort antall forbindelser som ennå ikke er identifisert,' legger Jacobs til. For å få en guide om hvordan du legger til alle disse fruktene og grønnsakene i det daglige kostholdet ditt, kan du lese om disse 7 beste matvarer for ditt hjerte (og din levetid) .
5 epler og sjokolade
Epler, spesielt Red Delicious, er kjent for å være høye i et betennelsesdempende flavonoid som kalles quercetin, spesielt i skinnet. (Merk: Det er viktig å kjøpe organisk fordi plantevernmidler konsentrerer seg i skinnet på konvensjonelt dyrkede epler.) I seg selv har quercetin vist seg å redusere risikoen for allergi, hjerteinfarkt, Alzheimers, Parkinsons og prostata- og lungekreft. Sjokolade, druer, rødvin , og te, derimot, inneholder flavonoid catechin, en antioksidant som reduserer risikoen for aterosklerose og kreft. Ifølge en studie utført av Barry Halliwell, PhD, en ledende matvitenskapsprofessor ved National University of Singapore, løsner katekiner og quercetin klumpete blodplater, forbedrer kardiovaskulær helse og gir antikoagulant aktivitet. Quercetin finnes også i bokhvete, løk og bringebær. Susan Kraus, klinisk diettist ved Hackensack University Medical Center i New Jersey, anbefaler følgende matkombinasjoner: sangria med oppskårne epler grønn te med bokhvete-pannekaker og bringebær og kasha (stekt bokhvete, laget i en pilaf) tilberedt med løk.
6 Sitron & Kale
'C-vitamin hjelper til med å gjøre plantebasert jern mer absorberbart,' sier ernæringsfysiolog Stacy Kennedy fra Dana Farber Cancer Institute. Det konverterer faktisk mye av det plantebaserte jernet til en form som ligner på det som finnes i fisk og rødt kjøtt. (Jern fører oksygen til røde blodlegemer, og avverger muskelmasse). Kennedy foreslår at du får vitamin C fra sitrusfrukter, grønne grønnsaker, jordbær, tomater, paprika og brokkoli, og får plantebasert jern fra purre, rødbeter. , grønnkål, spinat, sennepsgrønnsaker, sveitsisk chard og berikede frokostblandinger. Så uansett om du sauterer mørke greener eller lager en salat, må du ta med en klemme sitrus. Du vil øke immuniteten og muskelstyrken med mer slag enn ved å spise disse matvarene hver for seg. Og for å holde musklene i toppform, må du sørge for at du vet det den eneste beste trening i hele kroppen .
7 Jeg er (ja, jeg er) og laks
Det er sant at soya har blitt vist i studier for å redusere antall sædceller, men det er hovedsakelig i bearbeidede former som soyaost, soyamelk og de uutslettelige formene som er oppført på etikettene til dine favoritt bearbeidede arterier. Dette betyr at det å spise ubehandlede former for soya, som edamame og tofu, er helt greit i moderasjon. Det er gode nyheter fordi, ifølge Mark Messina, PhD, tidligere direktør for diett- og kreftgrenen til National Cancer Institute ved National Institutes of Health og nå en adjungerende lektor ved Loma Linda University, en isoflavon i soya kalt genistein hemmer enzymer. i tykktarmen og prostata, noe som øker mengden vitamin D biotilgjengelighet i disse vevene. 'De høyere vitamin D-nivåene kan gi beskyttelse mot kreft,' sier Messina. `` Det er ny forskning som antyder at vitamin D reduserer kreftrisikoen, og mange mennesker får ikke nok av vitaminet. Du gjør det i huden din, men de fleste gjør ikke nok. ' Fisk som laks og tunfisk inneholder mye vitamin D, så ta en pekepinn fra det asiatiske kostholdet og spis fisk med en side av edamame for den perfekte middagskombinasjonen. Bare legg den siden til dette raskt 10-minutters middagsoppskrift av bakt laks og du vil være god å gå.
8 peanøtter og full hvete
Ifølge Diane Birt, PhD, professor ved Iowa State University og en matsynergiekspert, er de spesifikke aminosyrene som er fraværende i hvete, faktisk til stede i peanøtter. Du trenger, og mottar svært sjelden i ett måltid, den komplette kjeden av aminosyrer (den beste formen for protein ) for å bygge og vedlikeholde muskler, spesielt når du blir eldre. Kort sagt, mens denne kombinasjonen bare viser det Birt kaller en 'løs definisjon' av såkalt matsynergi, gir det godt bevis for at en peanøttsmørbrød ikke er søppelmat hvis den er tilberedt med hel hvete brød (ikke hvitt) og spises i moderasjon (en gang om dagen). Så nyt en peanøttsmør-sandwich rett etter en treningsøkt i stedet for å drikke en forferdelig rottestaking. Bare vær sikker på at peanøttsmøret ikke har tilsatt sukker, kjemiske ingredienser du ikke kan uttale, eller tegneseriefigurer på etiketten.
9 Rødt kjøtt og rosmarin
Shutterstock
Å grille over åpen flamme gir ubehagelige kreftfremkallende stoffer, men hvis du blir litt mer eksperimentell med krydderne, kan du temperere kreftfremkallende effekter av det forkullede kjøttet. Urterosen, som blandes godt med alle slags grillede matvarer og inneholder antioksidantene rosmarinsyre og karnosinsyre, ble nylig vist i en studie fra Kansas State University for å senke mengden av kreftfremkallende heterosykliske aminer (eller HCAer) som vises i det forkullede kjøttet når du griller ved temperaturer mellom 375 ° F og 400 ° F. Hvorfor? Det antas at urtens antioksidanter bokstavelig talt suger opp kjøttets farlige frie radikaler. Hvis du trenger råd om å velge neste kutt, er dette den ene biffbestillingen som vil imponere enhver slakter .
hvordan vet du om en fyr liker deg
10 gurkemeie og svart paprika
Shutterstock
Et surregult sør-asiatisk krydder brukt i karriretter, gurkemeie har lenge blitt studert for sine kreftegenskaper, betennelsesdempende effekter og tumorbekjempelsesaktiviteter kjent i ernæring - snakk som anti-angiogenese. Det aktive stoffet i krydderet er et plantekjemikalie, eller polyfenol, kalt curcumin. Et av problemene med å bruke gurkemeie for å forbedre helsen din, ifølge Kennedy, er den lave biotilgjengeligheten når den spises alene. Men det er en løsning, og det er sannsynligvis i pantryet ditt. `` Å tilsette svart pepper til gurkemeie eller gurkemeie-krydret mat forbedrer curcumins biotilgjengelighet med 1000 ganger på grunn av sort pepper's varme egenskap som kalles piperine, 'sier Kennedy. 'Dette er en av grunnene til at det antas at karry har både gurkemeie (curcumin) og sort pepper.' Oversettelse: Du får fordelene med gurkemeie hvis du peber karriretter.
11 Hvitløk og fisk
De fleste sjømatelskere vet ikke at det er en synergi av næringsstoffer i et stykke fisk: Mineraler som sink, jern, kobber, jod og selen fungerer som kofaktorer for å utnytte den naturlige antiinflammatoriske og kolesterolreduserende fisken best mulig. oljer EPA og DHA. Dessuten senker du fisken din med hvitløk kolesterol bedre enn å spise de filetene eller nellikene alene. En studie ved University of Guelph, i Ontario, fant at hvitløk holder nede på den lille økningen i LDL-kolesterol som kan være et resultat av fiskeoljetilskudd.
12 Egg & Cantaloupe
Det mest populære (og en forferdelig komplett form for) frokostproteinet fungerer enda bedre for deg når du spiser det med de gode karbohydratene i morgencantaloupe. I følge Kennedy er en veldig grunnleggende matsynergi konseptet med å spise protein med matvarer som inneholder gunstige karbohydrater, som vi trenger for energi. Protein, minner Kennedy oss om, reduserer absorpsjonen av glukose eller sukker fra karbohydrater. 'Denne synergien hjelper ved å minimere insulin- og blodsukkertoppene, som etterfølges av et krasj, som zapper energi. Høye insulinnivåer er forbundet med betennelse, diabetes, kreft og andre sykdommer. Ved å bremse absorpsjonen av glukose, kan kroppen din bedre lese signalene om at du er mett. Dette bidrar til å forhindre at alt spiser for mye til fordøyelsesbesvær. ' Så kutt så mange dårlige karbohydrater (dvs. noe hvitt, stivelsesholdig og sukkerholdig) som du vil. Men når du spiser sunne karbohydrater - som hele korn, frukt, grønnsaker og resten av disse 10 sunneste karbohydrater som ikke sporer sekspakken din - ikke spis dem alene.
13 mandler og yoghurt
Shutterstock
Vi vet allerede at godt fett bidrar til å øke lycopenopptaket. Men visste du at mange viktige vitaminer aktiveres og absorberes best når de spises med fett? Vitaminer som anses som fettløselige inkluderer A, D og E. Gulrøtter, brokkoli og erter er alle fylt med vitamin A og bør sammenkobles med et sunt fett som det som finnes i olivenolje. Vitamin D-rike produkter inkluderer fisk, melk, yoghurt og appelsinjuice. Så kast noen mandler i yoghurten din, spis meieriprodukter med full fett, og par din morgenjakt med et stykke bacon for maksimalt matsynergipotensial. For å få mest mulig vitamin E med fettløselig mat, prøv spinatsalat toppet med olivenolje eller bakte søtpotetskiver (som også kan doble som en av de 10 beste hverdags sex-drive boostere for menn ).
For flere fantastiske råd for å leve smartere, se bedre ut, føle deg yngre og spille hardere, følg oss på Facebook nå!
